Pengolahan Minyak Kelapa II

Lanjut lagi sob, kalau yang belum baca par 1 nya, klik ini untuk membacanya.

4. Pengolahan minyak kelapa secara bertahap
Pengolahan minyak dengan metode Aqueous process, membutuhkan peralatan yang cukup canggih dan biaya mahal. Untuk menghasilkan minyak murni dengan peralatan sederhana dan biaya relatif murah, telah ditemukan cara pengolahan baru, yakni pengolahan minyak secara bertahap. Hasil pengujian menunjukkan bahwa minyak kelapa yang dihasilkan sebagai berikut: kadar air 0.08 – 0.12%, kadar asam lemak bebas 0.02 – 0.05%, tidak berwarna dan aroma khas (Lay dan Rindengan, 1989). Dilaporkan bahwa minyak kelapa dengan karakteristik: kadar air rendah 0.15%, kadar asam lemak bebas rendah 0.1% berwarna bening, tanpa meggunakan bahan kimia dan tanpa proses deodorisasi dikenal sebagai Virgin oil. Virgin oil sesuai untuk digunakan sebagai bahan baku pembuatan obat kulit, body lotion, minyak rambut, bahan
pengikat (fixed oil) pada pembuatan parfum dan kosmetik (Anonim, 1998). Dengan demikian minyak kelapa yang dihasilkan dengan cara pemanasan bertahap dapat dikategorikan sebagai virgin oil.

5.  Metode Ram Pres dan modifikasinya
Dilaporkan oleh Temu dan Mpagalile (1997) bahwa pengepres tipe tekanan horisontal yang relatif sederhana tanpa menggunakan motor penggerak telah dikembangkan di Negeria yang dikenal dengan nama Ram Pres. Pengepres ini, semi mekanis berukuran kecil tanpa menggunakan tenaga motor. Pengepres ini, selain untuk mengepres kelapa parut dan kopra giling, juga mengepres biji bunga matahari, kacang tanah dengan hasil cukup efisien. Ram pres telah dimodifikasi baik kontruksi alat maupun sistem proses. Hasil pengujian Ram pres yang dimodifikasi, menunjukkan bahwa kapasitas olah 11.5 kg daging kelapa parut/jam dan efisiensi ekstraksi 62.16%. Minyak yang dihasilkan dengan metode ini dikenal sebagai minyak klentik. Dibanding dengan pengepresan manual (menggunakan tangan) kapasitas olah 6.22 kg/jam dan efisiensi ekstraksi 61.67%. Penggunaan Ram press lebih efisien dibanding pengepres manual (Lay dan Pandean, 2001).

Cukup sekian postingan tentang Pengolahan minyak kelapa sob. Lanjut ke artikel yang lain ya..